5 idées de petits-déjeuners

Si vous me suivez sur Facebook ou Instagram, vous savez que je partage régulièrement ce que je mange en tant que naturopathe à nantes, ainsi que mes recettes et mes idées. PAS de concours ici, je précise que chacun fait de son mieux avec ses envies et le temps qu’il a : j’ai déjà fait le « deuil » (ahah) de ne PAS être parfaite NI influenceuse (sorry not sorry !)

Pour que ce soit accessible à tous, je vous propose aujourd’hui 5 recettes de petits-déjeuners rapides et sains, il y en a pour tous les goûts : c’est parti !

Quelques règles avant de commencer

• Ne commencez JAMAIS en premier par votre café !
  Vous êtes à jeun et déshydraté, donc prendre 1 café sur un estomac vide = acide + acide !
  Veuillez en premier à vous réhydrater de vos quelques heures de sommeil : 1 verre d’eau à température ambiante, puis votre petit-déjeuner bien mâché, puis finissez par votre café.
• On évite le sucre raffiné (sucre blanc, pain blanc type baguette ou Krifproltz : à prononcer comme vous voulez, confiture), les produits transformés (biscuits et autres gâteaux industriels), et les produits difficiles à digérer (viennoiseries, lait de vache).
  Pourquoi ? Parce que votre index glycémique va augmenter brutalement, et votre organisme va vous demander du sucre tout au long la journée ! Coups de barre assurés.
• Un petit-déjeuner protéiné est l’idéal
• Si vous prenez des compléments alimentaires le matin : la caféine et la théine non seulement volent votre fer, mais en plus ne permette PAS l’absorption des minéraux (fer, magnésium, zinc …) donc on passe sur des infusions si possible, avec du thé vert à l’occasion
• Si vous n’avez pas faim : ne mangez pas ce matin-là, c’est que votre organisme est encore en mode détox de la nuit (possible après un repas riche la veille).
• On associe toujours les fruits frais crus (bon sucre) à des protéines végétales (graines, noix, amandes)

Vous aimez les œufs ?

Bonne nouvelle : saviez-vous qu’on peut en consommer jusqu’à 3 par jour, même pour les personnes ayant du cholestérol ? Merci Professeur Philippe Even (ex médecin) d’avoir percé à jour cette information dans son excellent livre La Vérité sur le cholestérol.

Des œufs à la coque et des mouillettes

La cuisson à la coque est la meilleure façon de manger des œufs : le blanc est cuit, le jaune est chauffé sans perdre ses nutriments (notamment la vitamine D3).
Cuisez 1 ou 2 œufs pendant 3 minutes à 3 minutes 30 secondes dans une casserole.
Ajoutez du pain complet au levain avec du beurre cru (salé, of course !).
Vous n’aurez pas faim de la matinée !

Petit-déjeuner des gens prévoyants

Dans un bocal type confiture bonne maman, mettez 1 cuillère à soupe de graines de chia, ajoutez du lait végétal non sucré, mélangez bien plusieurs fois et hop ! Au frigo pendant la nuit.
Le lendemain, ajoutez-y-en 3 secondes ce qui vous fait plaisir :
baies de goji, banane, noix, cannelle, vanille, purée de cacahuète, morceaux de chocolat, 1 fruit frais…. Tout est possible !

Petit-déjeuner des gens ultra pressés (panne de réveil bonchour !)

1 banane ou 1 fruit frais et de saison, avec quelques noix du Brésil ou de pécan, ça fait l’affaire le temps du trajet ! Ça sert aussi d’en-cas lors de la pause pour éviter de craquer au distributeur ou devant les pains au chocolat du départ de machin bidule 😊

P’tit-dèj de la flemme mais gourmand

1 tartine de pain complet au levain (idéalement, vous avez ce pain là tranché, au congélateur) tartinée de purée d’amande complète, avec une banane coupée : la texture pâteuse/fondante est dingue !

Petit-déjeuner du sportif

Vous avez un mixeur ou un blender ? Le smoothie est une super idée (c’est mixé = moins besoin de macher et donc plus digeste !)
Ingrédients
150ml d’eau de coco OU de lait végétal non sucré
½ avocat
1 poignée d’épinards crus frais
3 grandes feuilles de salade
½ banane
1 pomme non épluchée mais vidée de son coeur
Le jus d’1/4 de citron
1 petit morceau de gingembre frais (ou en poudre)

Optionnel :
½ à café de vanille
1 datte dénoyautée
1 dose de protéine végétale en poudre (pois par exemple)
1 cuillère à soupe de purée d’oléagineux (amande complète, sésame …)

Epluchez et coupez le tout en gros morceau, passez en mixeur jusqu’à ce que ça soit lisse.
Si vous trouvez ce smoothie trop épais à votre goût, ajoutez plus de liquide !

Commencez par ½ verre les premières fois, le temps de vous habituer.

Le porridge des matins froids

Ca c’est un petit-déjeuner gourmand qui réchauffe ! Personnalisable à souhait, je le recommande souvent à ma clientèle.

Ingrédients :

• 1 banane
• 250ml de lait d’amande
• 50g de flocons d’avoine
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 à 2 cuillères à soupe de noix ou graines au choix (amandes, tournesol, courge …)
• 1 cuillère à soupe de fruits secs (raisin, figues, baies de goji ..)

Dans une casserole, chauffez à feu doux les flocons avec le lait pendant 2 minutes, puis ajoutez progressivement les autres ingrédients. Servez dans un bol ou une assiette creuse.

Bonus

Je vous partage ici ma recette de granola cru « rawnola » personnalisable, prête en 5 minutes top chrono !

Ingrédients :

• La base du rawnola
• 1 tasse et demie de noix au choix (pécan, brésil, cajou, amandes …)
• 15 dattes dénoyautées (les medjool sont les meilleures !)
• 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
• 1 cuillère à café de graines de chia
• ½ tasse de noix de coco râpée
• ½ tasse de flocons d’avoine (ou de riz, ou de quinoa)
• ½ cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de fleur de sel

Mixez le tout au blender, puis ajoutez ça pour plus de gourmandise :

• ¼ de tasse de cacao cru en poudre (non sucré non chauffé)
• 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat à 60% minimum ou de morceaux de cacao cru 80%
• 3 cuillères à soupe de fruits secs coupés en morceaux : mangues, ananas, mulberries, cranberries, abricots …
• optionnel : ½ cuillère à café de maca

Remixez le tout.
Conservez ce mélange dans un bocal en verre bien fermé, à température ambiante pendant 2 semaines ou au frais pendant 3 semaines.

Je prends la quantité idéale pour moi, que je me sers dans un bol avec du lait d’amande non sucré OU un yaourt végétal coco ET un fruit frais coupé.

Sympa pour se lever plus facilement le matin non ?
Si vous avez envie d’un petit-dèj idéal, qui VOUS ressemble et prend en compte vos envies, prenez rdv ici avec une naturopathe à Nantes.